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商品訊息描述

馬偕兒童醫院小兒科感染科主治醫生-黃瑽寧醫生 審定

有趣的透視圖解-人體知識百科

從封面開始,有著非常清楚的透視圖解,一頁一頁翻開屬於人體奧秘的神秘面紗!

本書分成10大主題,每一個主題都有彩色的圖文對照,詳細的模型圖能加強學習,簡單易懂的文字說明,

輕鬆認識身體各個部位的名稱與功能,由大到小、由外而內。

每一頁面的中間,都是人體的3D模型透視圖,

從封面的人體外觀,讓大家知道,人體是由很多細胞組成組織,再形成人體;

再到認識肌肉的剖析圖,讓你知道原來都是因為有肌肉,人們才可以彎曲手腳!

接著是全身骨頭的透視圖,骨骼形成人體的支架,也可以保護我們的器官,

還有消化系統及其他體內器官,遍布全身的神經系統,

每一種關於人體的精簡知識,都能滿足生物初學者的求知欲望,奠定良好的生物常識基礎。



認識神奇的人體世界!這是一本含有詳細3D模型的人體知識百科。

有系統性的分類及彙整豐富的人體知識圖解,翻開每一頁都有不同的驚喜,帶你探索人體的奧秘。

內容有:



  1. 認識人體


  2. 肌肉


  3. 骨頭


  4. 消化系統


  5. 養分和廢物


  6. 心臟和血液


  7. 血管


  8. 呼吸


  9. 神經系統


  10. 感覺器官


十個大主題,每個主題都有清楚的彩圖與簡單易懂的文字說明,幫助你輕鬆學習各種有趣的人體知識。

















商品訊息特點



內容
  • 其他
功能
  • 啟蒙認知






商品組合:
品牌:風車圖書
型號:10100314
尺寸:27.5*21.3*1.3cm
重量/容量:462g
材質:書
顏色:
產地:台灣
保固:
試用範圍:







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

王品集團在台又新創餐飲品牌〈Cook BEEF,酷必〉,位在台北信義區、忠孝東路五段的首家門市並已自本周起正式開賣,這是王品在台第14個餐飲品牌,也是營業面積最小、菜單最精簡,同時更是第一個非「獅王」創立的品牌。〈Cook BEEF〉切入Fast Casual Dining市場,搭上「跨界食尚」列車,將西方牛排與東方米飯結合,主攻用大碗盛裝的「牛排飯」(Steak Rice Bowl),並以300元至350元的親民平均客單價,企圖在競爭激烈的外食餐飲市場開闢新藍海。為傳遞「平價也可嘗出美味」的用餐體驗,〈Cook BEEF〉更用國際餐飲業界流行採用的「舒肥法」烹調料理,使肉類食材烹調後的口感更柔嫩且保有肉汁,此亦成為〈Cook BEEF〉的一大賣點。

「舒肥」指的是Sous-vide,這是一種低溫慢煮的烹調方式。西方最早出現這種烹調法,是座位數較多的大餐廳用來應府客人在同一時段,同時湧入大量客人時而發明。前一晚或當天上午廚師將客人要吃的份量,將葷素食材放在一透明袋中然後抽真空,再隔水或隔油以低溫加熱,使食材達到一定熟度後先冷藏儲存備用。俟第二天或當天上午再將半熟或六、七分熟的食材取出,再煎烤烹調後出菜。

換句話說,Sous-vide最早是一種「預先料理」的烹調手法。不過,由於食材低溫慢煮,且熱油或熱水沒有直接接觸到食材,蛋白質不易被破壞,所以口感柔嫩多汁。所以,Sous-vide漸漸發展成為一種「讓食材柔嫩」的烹調料理廚技。時至今日,有些主廚也會將食材和調味用的辛香料或醬汁,一起套入真空袋內再低溫加熱烹調,因為時間較長,故味道滲透到食材中更徹底。

10多年前,「牛排教父」鄧有癸自美國考察返台,運用Sous-vide法將優質牛肉先烹至半熟後再煎烤。我將這種烹技按英譯稱為「舒肥法」,從此這個名詞在台被市場廣泛沿用至今,如果翻譯名字也有著作權,我可能就發了,不用再如此辛苦幹記者啦。

王品〈Cook BEEF〉的〈酷客舒肥牛排〉,就是將2017流行產品美國Choice級板腱肉先醃漬調味並舒肥後,再煎、烤成牛排,並與配菜和米飯搭配出餐。

板腱部位牛肉位牛的肩胛骨上方,又稱「嫩肩里肌」,油花多、風味也香,但質地帶韌性,〈Cook BEEF〉主廚吳威勳以舒肥法結合煎、烤烹調板腱肉,柔嫩化了其肉質口感,並用蒜味牛骨醬汁(Gravy)賦味,創造了今人驚豔的口感與風味,且每客售價僅290元,很超值。

吳威勳先後在王品旗下〈王品〉、〈西堤〉和〈原燒〉歷練,熟悉各種肉品特性與烹調技法,且擅長熬製各種醬汁,以性價比而言,他為〈Cook BEEF〉研發出的菜式,頗具市場競爭力。

如〈狂野小牛肋排〉是用肉質原就柔嫩的紐西蘭草飼犢牛的肋排先煎後用蒸烤箱烤製,賦味醬汁則是用以水果醬、辣椒和辛香料熬製的牛骨醬汁搭配。〈爵士蘿絲牛排〉則是以將板腱肉以Roast Beef方式烹調後再薄切,再以用檸檬汁、黑胡椒與味醂調味熬製的牛骨醬汁搭配。〈搖滾櫻桃鴨〉則是採具產銷履歷的宜蘭櫻桃鴨胸肉,直接以高溫煎烤,鴨皮上色酥香、肉質鮮嫩多汁,而提味的桑葚醬汁甜酸熱銷排行榜交織,與鴨肉非常適配。

〈BBQ塔圖豬〉是將有「黃金六兩」之稱的豬頸肉,先醃入味後煎烤,並搭配美式BBQ醬汁提味,肉質口感有脆度,可供不吃牛肉的朋友選擇。

〈Cook BEEF〉菜單上就只有5種主餐與4種單點小食,牛排、鴨胸或松板豬下都襯有米飯,且米飯除拌入鴨油,並用另外淋上用昆布、醬油、香油、香蒜和蘋果熬製的醬汁,甜鹹鮮香的醬汁淋在熱氣蒸騰的米飯上,風味很誘人。

〈Cook BEEF〉 主菜呈盤很有視覺效果,大大的鐵盤上有一鐵桶,鐵桶內有一淺口鑄鐵盆,盆內最底層是淋了醬汁的米飯,上面則用牛排、松阪豬或櫻桃鴨胸肉覆蓋,中間還有半熟水波蛋,番茄、洋蔥、花椰、南瓜與綠火焰萵苣等配菜,則沿著盆緣圍繞舖陳,有如眾星拱月,氣勢很澎湃。這個搭上「跨界食尚」列車的王品新品牌,若持續維持既定品質,不難快速發展連鎖,成為王品旗下最「潮」品牌。

INDEX

CooK BEEF!酷必

地址︰台北市信義區忠孝東路五段33號

電話:02-27654147

【本報綜合報導】非政府組織「自由之家」31日公布2017年世界各國自由度報告,台灣的總得分超越美國,評分指標之一的「公民自由」較去年進步,自由程度也是10年來首次躍升至「最自由」。

台灣今年再度名列「自由國家」,而在滿分為100的評比下、自由程度不能不逛得到91分,超越美國的89分。而兩大項評比指標為「政治權利」與「公民自由」,都得到「最自由」的評價,其中,公民自由程度較去年進步。

自由之家認為台灣的公民自由程度有提升,原因是媒體的獨立性及學術自由近年來的表現,這包括了2016年媒體對選舉的報導,也因此,從1為最自由、7為最不自由的標準來看,將公民自由程度從去年的2、提升為1。2017/2/1

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